torsdag den 26. juli 2012

New York New York New York!

Foto: Henri Silberman
Om intet mindre end to dage går turen til det store æble aka New York! Jeg glæder mig som et lille barn og har allerede planlagt mange lækre og spændende mad-indslag, mens min kæreste står for den kulturelle del.

Det er så heldigt at det er NYC  Summer Restaurant Week de fleste dage vi er der og jeg har selvfølgelig allerede bestilt bord på tre restauranter; Spice Market i Meatpacking District, Nougatine at Jean-Georges ved Columbus Circle og Centro Vinoteca i Grenwich Village. Alt sammen til frokost og 3 retter for 24,07 $ ca. 140 kr. Konceptet er at alle de restauranter der er med laver én eller flere 3-retters menuer til fixed price på 24,07 $ til frokost og 35 $ til aften. Nougatine har jeg fået anbefalet, men de andre kender jeg ikke. Spice Market og Nougatine har dog samme ejer.


Jeg har efterhånden fået så mange tips, at jeg har svært ved at vælge i mellem dem alle sammen! Anne Mad i New York har også givet mig mange idéer. For eksempel skal jeg helt sikkert spise østers under Grand Central og købe ind i Eataly. Vi har lejet en lejlighed, så jeg har et køkken at lege i, mens vi er der. Selvfølgelig skal vi ud at spise en hel masse, men det er altså også skønt at kunne lave mad med de lækre råvarer, der er at finde rundt omkring.

Som ægte turister har vi bestilt en guidet Food Tour i Chelsea Market og Meatpacking District. Jeg er meget spændt på om det bliver godt, eller om det er spild af penge (49 $). De sælger den som en ikke-turistet oplevelse, hvor man både bliver præsenteret for den lokale kultur, arkitektur og mad.

Jeg har aldrig været i New York, men er overbevist om at jeg kommer til at elske byen. Der skulle nok blive tid til at skrive om maden mens vi er væk, så kig med her de næste 20 dage og tag en bid af New York sammen med mig.

God aften!


tirsdag den 24. juli 2012

Snurrer med rabarber og marcipan


Jeg er fuldstændig forelsket i Meyers kanelsnurrer! Så forelsket at det er godt, at jeg ikke bor for tæt på Jægersborggade. Jeg elsker den måde de er seje, sprøde, knasende og bløde på én og samme gang.

Sidst jeg selv bagte snurrer blev det til snurrer med kvæde og citronskal som led i et større forsøg med kvæder. De blev meget vellykkede og jeg har drømt om dem siden da.

I dag har jeg sammen med min kusine været på besøg hos min tante og hendes Kenwood røremaskine for at bage snurrer endnu engang. Denne gang med rabarber og marcipan.


Resultatet blev nogle meget fine snurrer med lidt syrlighed fra rabarber, sødme fra marcipan og fedme fra Meyers skønne gærdej. Jeg foretrækker min egen fremgangsmåde a la main fremfor Meyers. Hans lange røre-tider var lige ved at tage livet af min tantes røremaskine og jeg synes faktisk, de blev bedre, da jeg lavede dem uden røremaskine.


Til 16 stk. snurrer skal du bruge...

onsdag den 11. juli 2012

MAD med musik - Roskilde Festival 2012

Åh, der går efterhånden for lang tid mellem mine indlæg. Tiden flyver med en masse spændende ting! Én af de spændende ting, er mit arbejde for Roskilde Festival. Jeg er ansat i en projektstilling i madstrategien og har på den måde fået lov til at komme helt tæt på den kulinariske side af dette års festival. 

Der er i år gjort mange nye tiltag for at højne madkvaliteten og give festivalgæsterne nogle spændende madoplevelser. Roskilde Festival har siden min debut i 2003 handlet lige så meget om maden som musikken. Hvilket vel ikke kommer bag på nogen! I år har maden imidlertid overhalet musikken med Festival Food Walks, madevents og pop-up restauranter.

Her er et lille udsnit af hvad jeg har spist og oplevet...



Pop-up restaurant med Rødder. 3 retter med vin for 100 kr. Det var simpelt og super velsmagende!


Pop-up restaurant med Silver.Spoon. 3 retter med vin for 150 kr. Det var en skuffelse desværre, men det var en sjov idé at servere risotto a la Jamie Oliver på gamle LP'er.



Roskilde Festival Food Walk planlagt i samarbejde med mad+medier gik blandt andet forbi Bybi, der havde en stand/bikube midt på indre plads. Her smagte vi fem lækre og meget forskellige slags honing og fik et stærkt, men godt tømmermændskurerende shot.


Jeg har slet ikke fået taget nok billeder af al den mad og skønne drikke jeg har konsumeret! 


Meyers flæskestegssandwich og kanelsnurer er altid et sikkert hit. Derudover fik jeg smagt på Cofocos pizza fra deres nye madbod. Lækre bunde og simpelt fyld. Lige som en ægte italiensk pizza bør være. Thailana tæt på Gloria zone bragte dog det mest velsmagende måltid på festivalen. De tilbereder lækre, omend end smule dyre, meget velsmagende thairetter. Friskpresset rabarber saft fra Bornholms Mosteri. Spændende sodavand fra NyDanskVand. Ginger mojito's fra Gringo Bar's....! Jeg kunne blive ved...


Hvad var dit bedste måltid på dette års festival? Nogle gode tips til næste år?


God aften og på forhåbentlig snarligt gensyn.